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许太夫人嗔道：“你怎么不早拿来？”
于嬷嬷赶紧把信递过去，道：“太夫人这是冤枉奴婢了，这是刚刚二老爷出去的时候才给我们的。”
“这个纨绔子！”许太夫人说着，打开信看了起来，又是扬扬洒洒的十页纸，上面写满了日常琐碎的事情，许太夫人一边看一边笑，道：“这小妮子，在那边不好好做大家小姐，天天在街上闲逛，说是这回，在街上叫了个小吃，走的时候才知道那是羊大肠里的东西做的，回去恶心了好几天呢！”于嬷嬷笑道：“小姑娘嘛，在外面看到什么新鲜的都感兴趣，都要试一试。”
许太夫人看着看着，不知不觉就到最后一页了，她虽是不舍，便仍是嘴硬地说道：“这十一娘，每次写信都要写十几页，也亏得她自己能赚钱，不然以后哪家能娶这么败家的小娘子啊！”
于嬷嬷听着许太夫人明贬实赞的话，但笑不语。
十一娘自从去了府城，每十日必会写一次信让人捎回来，每次都是十几页纸，上面写的都是这几日做了什么，吃了什么，玩了什么，说是请安信，但又不像，倒更像是随意说说的流水账。许太夫人如今在烦恼时，最喜欢看她的信了，看着看着就会觉得心情很好。
许仲颜回到府城许宅，就开始着手酒楼的事情。
成衣铺子如今交给了于兴负责，许家老宅几个月前就把绸缎庄给正式关闭了，除了五百亩的田地以外，大房那一脉几乎没有任何收入，所以成衣铺子这一块，在许仲颜的提议下，经许太夫人的同意，就成了许家的一个公中产业，以后每月收益分成四份，四房均分。
听到这个消息时，十一娘愣了下，酒楼虽然还没开张，二伯已经给大房留了一份子，如今成衣铺子又分了三成出去，这个二伯，倒真是重感情啊！与他一比，自己那些小九九，就显得有些不高尚了。想是这么想，但十一娘仍然觉得自己留一条后路的决定是对的。
酒楼开业的时间定在八月初九，许家在府城的根基浅，怕第一天客流量不多，所以许仲颜决定开业前三天，所有菜品半价优惠，说是半价，其实就是成本价销售，这样既不亏本，也能招揽客人，再加上许仲颜做了十几年的纨绔子弟，对于这种酒色声艺的东西，可是最熟悉的，因此，不多久，酒楼就客如云来，厨师明显不够用了。
六月份的时候，淮河发生了小范围水灾，淹没了几个村庄，虽然朝庭及时放粮救灾，但村民们种在地里的粮食全部绝收，于是有不少灾民拖家带口延着官道来到江宁府城，许仲颜在城门口碰到程全一家时，正是在这个背景下。见这一家子面相都老实忠厚，起了买人之心，走过去与之相聊，程全道家中不只房子倒了，田地也被山石所埋，无可奈何才远走他乡，如今不求其他，只求全家有个安身立命之所，所以对于许仲颜想买其一家做仆人的提议，程全倒不抵触，直接同意，因此许仲颜把周牙侩叫来办了手续，程全一家就住进了许宅。
程全一家共有六口人，老婆程吴氏，还有两个儿子，两个女儿，大儿子叫程文，今年17岁，二儿子叫程武，今年16岁，大女儿叫程英，今年12岁，小女儿叫程梅，今年10岁。
到了许宅后，程全一家干活都非常积极，程全两口子就帮着顾嬷嬷打下手，程文程武则在外院做杂务，程英程梅则帮着珺哥儿做些内务整理等活儿。
“小姐，二老爷最近新买回的那家人真不错，那个程吕氏跟我学四海鱼，只一回就会了，那味道做的竟比我做的还好吃呢！”李嬷嬷掀帘而入，跟站在书桌旁练字的十一娘汇报道。
四海鱼即是西湖醋鱼，十一娘觉得醋鱼这名字不好听，于是将其改了。
“真的？二伯不是头痛酒楼生意太好，厨师不够吗？你去多教教这个程吕氏，看她本事如何。”十一娘头也没抬，继续写着大字。
自搬到府城来，她已经没像以前那样疯狂练字了，但是每日写两百个大字还是必须的。
程全和程吕氏的手艺果然不错，在李嬷嬷的教导下，只几日就会做二十多道菜，且味道都上乘，果然是有厨艺的天份，许仲颜非常高兴，马上就把他们安排到酒楼去上工，程全和酒楼原来的厨师老顾一起做大菜类的主厨，程吕氏则做炖品类的主厨，程文程武则暂时做学徒。为让这一家子尽心尽力，许仲颜不仅答应每月给他们发例钱，还许诺如果酒楼生意能做到全府城第一，则让他们一家在十五年后赎身。
听到主家这么安排，程全一家感恩戴德，干起活来更加起劲。
虽然二伯在做酒楼一块有着自己的心得，但十一娘又想起了小主意，美食是什么？美食就是色香味俱全，一道菜，香有了，味有了，那就要在色上面动动心思了。
怎么让一道菜更美呢？十一娘连菜都不会做，雕工更是不行，李嬷嬷也是如此，正好许仲颜又买了二十几个逃难过来的灾民，本打算是等买了田地后，放到田庄去的，十一娘看到这些人，灵机一动，让明月准备了足够的工具，然后让这帮人天天练习切萝卜。
一开始的时候，看到这二十几个人在院子里摆开架势切萝卜，别说那帮女眷不理解，连许仲颜都好奇了。
“十一娘，你这是准备干什么啊？”许仲颜好奇地问道。
今天是第二天，十一娘刚交待那帮人要把萝卜按丝从头切到尾，以不断丝的方式为过关。
下完令，就边走边看这些人拿刀的姿势，听得二伯这么问，十一娘神秘地道：“二伯，过几天你就知道了。”
好吧，许仲颜耸耸肩不管了，反正他这小侄女脑子聪明得很，应该不会做没用的事情。
切了三天萝卜后，十一娘果然从这些人中挑中了两个苗子，一个叫程步，跟程全是一个村的，今年才15岁，家里人都没了，跟着村里其他人逃出来的，一个叫陈大山，是周牙侩介绍过来的，说是家里穷，就被哥嫂给卖了，今年才12岁。十一娘之所以挑中这两人，是因为这两人在第一天切萝卜，切的丝大小不一，一看就是没怎么进过厨房的人，但是第三天，这两人竟能按照她的要求，尽量让整根萝卜的丝头尾相连，进步神速。