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除了发展农业以外，雷晓飞在天南岛上的改革策略中，还有一项重中之重的计划，就是开发这里的渔业。
雷晓飞从前世的资料中得知，天南岛的水产资源非常丰富。这个应该是大华第二大的岛上，水产资源具有海洋渔场广、海产品种多、水产生长快、渔汛期长等特点。
前世在海滨城市长大的雷晓飞，当然就知道水产对当地经济价值的重要性，也当然就知道应该如何对水产资源加以利用。
在雷晓飞前世时，海鲜可是一种风行世界的高档食品。那时，一些极品的海产，只有富有人家才能享用，如鱼翅、鲍鱼、海参等；还有一些高档的海产，人们也不惜耗费成本，把它们越洋过洲地运送到世界各地去卖；更多的普通海产，就销往到全国各地那些没有海产资源的地方销售。
那时候，因为海产有经济价值，许多沿海的地方就不惜成本，建造浅海养殖场，养殖珍贵的、有价值的海特产品种。雷晓飞从资料知道天南岛这个地方，在他前世时，就曾建有不少的浅海养殖场。
在当代，由于条件、技术的限制，要办养殖场肯定就是不可能的事，单是饲料、供氧等方面，已经无法解决。所以，发展当代的渔业，说白了，就是想办法到海洋这个取之不尽的聚宝盆里去捕捞。
幸好在当代，还没有像雷晓飞前世时那样，运用机械、声纳等先进方法，大捉滥捉、乱捞乱捕，海里的资源多得是，足够让他们去开发而不怕损害资源，否则，我们这位有环保、生态意识的雷小哥，就要重新慎重考虑他的水产发展计划。
水产的经济价值，除了裹腹之外，当然就是销售了。受当代的交通条件、技术条件限制，要把水产销售出去的局限性也很大。海鲜离开海之后的成活条件苛刻，在没有供氧、冷藏设置的当代，要把水产销售到远一点的地方，都极为困难。
针对这些现状，雷晓飞对天南岛水产资源的利用，准备先是解决当地人的裹腹。要做到这一点，就要教会这里的人识别能够吃的水产，否则，出现像他前世故乡那渔村一样、拿美味来避邪的事，就是暴殄天物啦。另外，还要想办法提高当地渔民的捕捞能力。
说到吃的知识，我们的“厨神”雷晓飞当然就是专家啦。何况他还有前世那广博的见识支撑，对海产又是那么熟悉。
每到一个渔村，雷晓飞都会让当地的渔民，把他们当天捞捕到的所有东西，拿来让他过目。然后，他边把那些海产分门别类，边一一教在场的渔民识别这些海产，最后，他又挑选出一些有代表性的海产，现场动手做成菜，既解决自己这班人伙食，又能让渔民见识、品尝。
雷晓飞这个举动，就喜欢了张真人、洪七公和胡医师三人，让他们每日都笑到见牙不见眼。上岛的这段时间里，雷晓飞每刻都要投身到百忙之中，哪还有时间做菜？所以，近两个月了，用胡医师这个最小的“老顽童”的话来说，就是“口已经淡出了鸟来”
现在，雷晓飞每天在用不同种类的海产、变换烹调方式来现场示范教学，哪还不正中他们的下怀？几人当然就放开肚皮，大块朵颐啦。
自从雷晓飞开始了这个边吃边教的示范教学后，他就善解人意地顺带解决了随行这几位馋鬼的问题，让他们领头试吃。张真人等三人对雷小哥的这个任务，当然就喜上心头了，如果不是雷小哥不好那一套，他们一定当场就给雷小哥来个像“鬼佬”那样的热情拥抱，然后再亲上一口。
海鲜类做的菜，基本都是些营养丰富、高蛋白的菜。高蛋白的食品，可就不是人人都能吃，就是正常人吃多了，也会有恙。胡医师有次就闹出了一个笑话来。
那次，雷晓飞现场示范教学的对象是对虾。对虾是天南岛的水产特产之一，那里出产的对虾以个头特大而着名，一般一只对虾就有半斤几两。
那天，雷晓飞给当地的渔民示范对虾的吃法时，用上几种的烹调方法来炮制这些对虾，有白灼、油焖、清蒸、爆炒等等。
尝对虾时，因为雷小哥做得美味，而新鲜的对虾又可口，张真人三人吃起来就没有了节制，不同方法烹调的对虾，他们都要吃上了一只。四只个头不小对虾，让他们每人足有两斤多肉入肚。
结果，张真人三人都吃出了问题。三人吃了过量的对虾之后，都感觉身体不适，内功高强的张真人和洪七公就连忙运功调节，才算顶了过去，没有出事，而没有内功的胡医师就惨了，得了高蛋白皮肤过敏，全身都起了红色似豆粒般的疙瘩，痒得他挠了一夜。
直到了第二天，胡医师的症状还没有消减，这个行医了大半辈子并当上了御医的“老顽童”，对自己这次的病却是束手无策，最后，他也不得不惭愧地向并不是医生、但见多识广的雷天才雷小哥请教。
雷晓飞当然就知道胡医师的这个症状了。在前世时，也有人因为吃了海鲜而皮肤过敏，那时这样的病人，只要吃几颗抗过敏的药丸，或去打上一针就无事，但在当时，哪有什么抗过敏的药或针？
雷晓飞沉思了一番之后，记起了一个小时候在乡下见过的土方，就是让皮肤过敏的人，用冬瓜皮或柚子皮煲水洗澡。在没有更好的方法之下，雷晓飞只好让胡医师“照方执药”，反正这方子就算治不好他的病，对他也没有副作用。
想不到这土方子还真有效，胡医师洗过了两次之后，果然就舒缓了许多，并在当天完全恢复。
雷晓飞把胡医师的这个病因告诉了他那班随行的人员，特别告诫三位“老顽童”，让他们别那么贪吃，海鲜这些高蛋白的东西，一次不能吃得太多。
但雷小哥做菜的美味，还有这三位“老顽童”的馋劲，哪能让他们禁得住口？他们把雷晓飞的告诫，不过就当成了一阵耳边风。
张真人与洪七公两人，仗着自己的玄功高强，当然就不畏这些小疾，只不过是在暴吃之后，就多练一趟功而已，用一点劳苦，去换雷小哥的美味，他们当然认为值得。
而胡医师这个“中了招”的人呢？开始那两天还能忍得住口，但随着身体的复原，他哪还忍得住？刚好了伤疤就忘了痛，故态复萌地大块朵颐。他想：不吃白不吃，就是吃坏了，还有个雷天才顶住，最多不就多洗几个澡？
不过说也奇怪，不知是否已经适应之故，胡医师那次之后，就再也没有得过那皮肤过敏的症状，这情形，让他就吃得更欢。
雷晓飞对天南岛水产资源的利用，除了教会当地人吃之外，当然也像在他前世家乡的渔村时那样，教他们把剩余的海产，再加工处理。鱼、虾、贝类的，就制作成咸鱼、鱼干、虾干、虾酱、干贝、蚝豉等等；藻类的，就加工成干海带、干紫菜等等，然后把这些再加工后的海产，统一交由他销售。
同时，雷晓飞还准备把一些耐养的海产，如蟹、螺等等，用快马运往别处销售。而且，雷晓飞还准备在他闲下来时，拿下供氧这项技术，再开发这个海鲜的销售项目。如果这个项目办得成的话，在当代，肯定是一个日进斗金的好生意。